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La famille Palamà possède le domaine depuis 1936 mais c’est en 1990 que Cosimo a décidé de moderniser le processus de vinification. Aujourd’hui, son fils Michele est le maître de chai, ce qui a encore augmenter la qualité des vins. Les 15 ha de vignobles sont situés à Cutrofiano et Matino. Les vins rouges sont principalement issus du Negroamaro, du Malvasia Nera et, dans une moindre mesure, du Primitivo, qui produisent des vins juteux, fruités et aux tanins doux. En blanc, le Verdeca et le Malvasia Bianca produisent des vins blancs aromatiques qui accompagnent parfaitement les poissons, les fruits de mer, les crustacés ou à l’apéritif. La Vinicola Palamà est également une référence pour les vins rosato produits avec le raisin Negroamaro. Ce sont des vins à la couleur plutôt intense et à la saveur pleine qui peuvent facilement être dégustés avec des repas.

Vineyard at Vinicola Palamà
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