De Azienda Agricola Bocale van de familie Valentini is een recente cantina in Montefalco. Sinds 2002 is de familie overgeschakeld op de wijnproductie. Het familiedomein bezit 4 hectare wijngaarden en ligt op een 6-tal kilometer van Montefalco, in een regio die vooral gekend is om zijn stevige wijnen komende van de druif Sagrantino. Bocale is een plaatselijke naam voor een ‘bokaal ‘van 2 liter wijn of olie. Deze term is altijd verbonden geweest aan deze familie van Montefalco en zij produceren ongeveer 30.000 flessen per jaar. De Trebbiano Spoletino is een typische lokale witte wijn. In rood is er een vlot drinkbare Montefalco Rosso en een stevige Montefalco Sagrantino. Ook maken zij een zoete Passito met de nodige aciditeit.
